ア・ラ・ルーシュ

フレンチ＠『ア・ラ・ルーシュ』（大阪／あびこ）

本日は、大阪市内なんだけど、随分南の方にあるフランス料理店でお食事とワインとのマリアージュを楽しんでみた٩(^‿^)۶

清潔感あるシンプルなテーブルセッティングに気持ち良く迎えられた^ ^

さしより、シャンパンから(^з^)-☆

Zoemi De Sousa Brut Merveille [NV]
ゾエミ・ド・スーザ　ブリュット・メルヴェイユ

シャルドネ50％、ピノ・ノワール40％、ピノ・ムニエ10％

ゾエミ ド スーザ / ブリュット メルヴェイユ [NV] シャンパーニュ 白 辛口 750ml / フランス AOCシャンパーニュ Zoemie De Sousa Brut Merveille ゾエミ・ド・スーザ　ブリュット・メルヴェイユ / シャンパン スパークリングワイン 価格：6700円（税込、送料別) (2021/2/23時点) 楽天で購入

アミューズ
ア・ラ・ルーシュの贈り物

手前のチーズバーガー的なやつが、とっても面白かった。
このおつまみで、シャンパンもうちょいいっといても良かったかも…だけど、ここは自嘲して^_−☆

前菜1
アスパラガスとテット・ド・フロマージュ　西洋わさびのクリーム

ポークのなんかハムっぽいやつと削ったアスパラガス、西洋わさびと、ぐりぐり混ぜ混ぜしてワイルドに食べたら、美味しかった＼(^o^)／

青リンゴぽい感じてのか？ザ・ソーヴィニヨン・ブランな１杯で、前菜１とよく合ったと思う_φ(･_･

Chateau Grand Antoine AC Bordeaux Blanc [2015]
シャトー グラン・アントワーヌ
ソーヴィニヨンブラン100%

【6本〜送料無料】ボルドー ブラン 2018 (シャトー グラン アントワーヌ) 750ml [白]Bordeaux Blanc Ch. Grand Antoine 価格：1254円（税込、送料別) (2021/2/23時点) 楽天で購入

前菜2
ホタルイカとブイヤベース

ブイヤベースをインド料理に例えると何だろう？て、ずっと答えが思いつかないうちに食べわっちゃった。
ホタルイカの肝ぽい味わい方てのか？自分の中では、和でもアリだな？と、とっても新鮮だった_φ(･_･

モダンな色合いの洒落たロゼ٩( ᐛ )و

Chateau D’Esclans Whispering Angel [2015]

シャトー・デスクラン ウィスパリング・エンジェル

１５種類だっけか？の葡萄のブレンドなのだとか♪(´ε｀ )

シャトー　デスクラン　ロック・エンジェル　ロゼ　2017　1500ml(正規輸入品)(10-1127) 価格：10255円（税込、送料別) (2021/2/23時点) 楽天で購入

スープ
新玉ねぎのヴルーテ　そのフランと新芽の香り

食べるスープなコンセプトだとか？お米みたいなショートパスタが入っていて、ほっこりした^ ^

お魚料理
市場から届いた鮮魚（本日は、サゴシ）を本日の調理法で

サゴシは、シンプルな焼きが一番美味しい。このソースと合わせても、美味しくいただけた＼(^o^)／

樽の熟成感ある美味しいシャルドネ(^○^)

Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes [2012]

ヴァンサン・ジラルダン ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャルドネ100%

お口直し
本日のグラニテ

お肉料理
北海道産仔羊ラケ

メインは、カモとか牛とかも選べたけれど、今夜は、迷わす仔羊を頼んでおいた_φ(･_･

濃い色合いだけれど、そこまで重くもなく、タンニンも酸味もかなり控えめ。土ぽさ？は、タナから来るのかね٩( ‘ω’ )و

Domaine Alain Brumont Chateau Montus [2007]

ドメーヌ・アラン・ブリュモン　シャトー・モンテュス

タナ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%

締めの一皿
生姜風味のコンソメ

鯛のこ入り。桜の花の塩漬けが入って、なうな感じ^ ^

デザート
日向夏とリ・オ・レ

底は、おこめのミルク煮、日向夏の果肉、ピールの遣いがとっても、しっくり来た。乗っかってるのは、オレンジのソルベ。
パヤサム的なデセールはアリかもな？とか、思い馳せつつ♪(´ε｀ )

お茶菓子とコーヒーor紅茶orエスプレッソ

エスプレッソにて、ほっこり（＾Ｏ＾☆♪

ワインを中心に飲むなら、自分的には、主に赤な傾向だけれど、料理からワインを合わせると、白傾向になるてのは、これはこれで楽しい。

本記事は、２０１７年４月１７日以前の倶楽部まさやん日記を復刻編集加筆し、リニューアルしています。