Vermillon MAHOROBA

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬00 コース料理

心斎橋をぷらっと歩いていて、目に入ったランチのお店。

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬01シャンパーニュ・ベルナール・レミー・カルト・ブランシュ(NV)
Bernard Remy Carte Blanche
生産者:ベルナール・レミー
生産年:NV
生産地:フランス>シャンパーニュ
葡萄の品種:ピノ・ノワール60% シャルドネ35% ピノ・ムニエ5%

 

アミューズ 底にサツマイモのムース、表面は玄米のライスミルク スープ ビスク、真ん中にホタテの貝柱、エビのたまご
Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬02 Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬03

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬05

前菜 フォアグラのポアレ

 

 

 

 

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬04

2012 エデルツヴィッカー、テロワール・デ・シャトー・フォール、ドメーヌ・ローリー・ガスマン

2012 Edelzwicker Terroir des Chateaux Forts, Domaine Rolly-Gassmann
生産者:ローリー・ガスマン
生産年:2012年
生産地:フランス>アルザス
葡萄の品種:ミュスカほか多種ブレンド

 

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬07

ポアソン 真鯛のポアレ

 

 

 

 

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬06

シルヴァネール[2014]エリック・ロマンジェ
Domaine Eric Rominger Sylvaner, ALSACE, FRANCE

生産者:ドメーヌ・エリック・ロマンジェ
生産年:2014年
生産地:フランス>アルザス>ヴェスタールテン
葡萄の品種:シルヴァネール

 

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬09

ヴィアンド フランス産豚のコンフィ

 

 

 

 

Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬08

ドメーヌ・デュ・ジョンシエ リラック ル・グルマン
Dom. du Joncier Lirac Le Gourmand

生産者:ドメーヌ・デュ・ジョンシエ
生産年:2014年
生産地:フランス>コート・デュ・ローヌ
葡萄の品種:グルナッシュ65%、カリニャン15%、シラー10%、サンソー10%

 

デセールは、5種類くらいから選べて、ショコラをチョイス プチフール
エスプレッソ
Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬10 Vermillon_MAHOROBAコース料理2018冬12

 

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