ＬａＣｉｍｅ

大阪市内にある高級フランス料理店。店内は、落ち着いた飾らない雰囲気で、着席するまでに、気持ちをニュートラルにさせてくれる。

Champagne R&L Legras, Blanc de Blancs
シャルドネの切れ味が楽しめる泡の１杯

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Boudin dog ブーダンドッグ	Pumpkin tarte 宿儺かぼちゃ

Shrimp tartar and meringue 車海老のタルタルとメレンゲ

アルザスのピノグリは、香りが甘く華やか、口あたり軽やかだった^_^

Rolly Gassmann Pinot Gris

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ブーダンロワールて豚の血入りソーセージがあるのか？の、やつを炭入りパン生地をホットドッグ風にあしらったものとか？なんとなくアメリカンなのか？何なのか？

宿儺カボチャて、はじめて食べた。
カボチャのスライスのは、パイキジの上にちょこんと。
葉っぱを模したものも、そのカボチャから作ったもので、食べられて、なーんかイタリアな感じとか？思った。

クルマエビの繊細な食感がいいね。

ここまでが、アミューズ

前の１杯と較べてあっさり感？なソーヴィニヨン・ブラン。
アスパラとのマリアージュは、バッチリとか言って♪(´ε｀ )

Dom. Trotereau Quincy Vieilles Vignes

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White asparagus with“yuba” ホワイトアスパラガスと湯葉	Soup of red snapper and Seri 金目鯛　セリとクレソンのスープ仕立て

フリットは、もやしの茎（茎なのか？）てのか先の方のところとか言ってたか？
うまいです。ホワイトアスパラ。
ごま油の香りと酸味のソースは、冷し中華はじめました的な（＾Ｏ＾☆♪
コースを後で振り返ると、ここがひとつのアクセントだったね☆彡

Berry Bros. & Rudd Fino, Emilio Lustau
スペインのシェリー酒

Crab and lettuce with sauce bisque カニとレタス　甘草風味のビスク

ほっこりビスク、中に、ちゃっかりキャビア

ローヌの白ワイン。マルサンヌ？
2014 Crozes-Hermitage Blanc Les Vins De Vienne

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花美蔵純米吟醸超特選

Sautèed abalone with lotus root and apios（like a potato）アワビのソテー　レンコンとアピオス	Burdock confit with foie gras 堀川ゴボウのコンフィとフォアグラ

アワビなんだけど和じゃない。
コブミカンの葉を使っていて、とっても東南アジアな味覚が楽しい。
だけど、フレンチ。

ごぼうにサンドされつつも、フォアグラなんだね。

コエド　プレミアムラガー「紅赤ーBeniakaー」
薩摩芋の風味とその色合いがいい。

Flatfish and cabbage with fermented cabbage sauce ヒラメ　芽キャベツと発酵キャベツのソース

これは、ポアソンに赤なんて…て思わないね♪(´ε｀ )
ボルドー右岸サンテミリオンの美味しいワイン。

BELLISLE MONDOTTE SAINT-EMILIOM GRAND CRU
メルロ８０%カベルネ・フラン２０%

Roasted venison with canola flower and sorbet 北海道　エゾシカ　菜の花と蕪

噛むほどにじゅわ～とうまいジビエ。
蕪は、七草のときのすずな的な上胚軸のちっこうやつ。菜の花のほろ苦いとの対比とか楽しんでみた。

ニュサンジョルジュの１級畑「レ・プラット」の美味しいブルゴーニュ高級赤ワインに酔いしれるほどに(^○^)

2005 Nuits Saint Georges 1er Cru Les Poulettes Domaine de La Poulette

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Mousse of strawberry with strawberry sorbet 苺のムースと苺のグラス	“Decopon”and brown sugar cream in cacao with roasted green tea カカオの器に詰めたデコポンと奄美の黒糖クリーム　ほうじ茶の香り