ad hoc

ad hoc一つ星2016冬00 *「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」

ad hoc一つ星2016冬02昼間っからシャンパンな罪悪感とか開放感とか、泡と相まって、弾けたね^_−☆
シャンパンて、隠語として、使われることがあるって知って、なーんか残念なんだけれど関係無いね(^O^☆♪

 

 

ad hoc一つ星2016冬03

アルフレッド・グラシアン・ブリュット
生産年:NV
生産地:フランス>シャンパーニュ
葡萄の品種:シャルドネ41%、ピノ・ムニエ32%、ピノ・ノワール27%
仄かにお花ぽい香りが爽やかで、味わいは、エグ味がなく、軽やかで、果実味が楽しめた( ^ ^ )/▽

 

アミューズ 前菜 ホッキ貝、山菜
ad hoc一つ星2016冬05 ad hoc一つ星2016冬08

ad hoc一つ星2016冬06

シュナン・ブラン素敵だね^_−☆
DOMAINE HUET VOUVRAY LE HAUT-LIEU SEC
ドメーヌ・ユエ ヴーヴレ ル・オー・リュー ドミ・セック 2014
生産年:2014
生産者:ドメーヌ・ユエ
葡萄の品種:シュナン・ブラン
葡萄の農園:ル・オー・リュー
生産地:フランス>ロワール
AOC:ヴーヴレ

 

パン スープ カブラ、タラ白子
ad hoc一つ星2016冬09 ad hoc一つ星2016冬10
ポアソン 真ダラ、干しのり お口直し みかん、根セロリ
ad hoc一つ星2016冬11 ad hoc一つ星2016冬14

ad hoc一つ星2016冬15

ヴィアンド エゾ鹿、季節の野菜、リンゴ
エゾ鹿って、いわゆるジビエてことになるのか?お肉に臭味とかは無いね。噛み応えあるやつか?とも思ったけれど、やわらかい系で、噛むごとに味わい増すエネルギッシュなおいしさに驚いた。
ヴィアンドに合わせて、本日の赤ワイン
サヴィニー・レ・ボーヌだけど、そんな酸味勝ってない。最近、酸が強いもの飲む傾向にあったせいかな?渋味は優しくて、とってもいい具合だった。

ad hoc一つ星2016冬12

【ニコラ・ロシニョール】 サヴィニー・レ・ボーヌ【2010】
【Nicolas Rossignol】 Savigny Les Beaune
生産地:フランス>ブルゴーニュ>コート・ド・ボーヌ
生産者:ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール
葡萄の品種:ピノ・ノワール

 

デセール いちご、春菊 小菓子
ad hoc一つ星2016冬16 ad hoc一つ星2016冬17

 

ad hoc一つ星2016冬18

タイトルとURLをコピーしました