実家のビーフカレーレシピ公開
《材料》
牛肉 ２００ｇ
タマネギ １個
ジャガイモ １個 小ぶりなら２個
ニンジン 小ぶり２分の１個
小麦粉 大さじ１
バター ２０ｇ
市販のカレールゥ 適量
ローリエ １枚
水 鍋に注ぎ入れた際、具が隠れ切らない程度
塩 適宜
《作り方》
１．鍋を火にかけ、バターを溶かし、牛肉を軽く炒める。
２．お肉の色が変わったところで、小麦粉をふりかけ、さらに炒める。
３．粉っぽさが消えたら、タマネギを入れ、お肉と絡める程度に炒める。
４．ニンジン、ジャガイモ、具がかぶりきらない程度まで水を入れて、いったん沸騰させる。
５．沸騰したら、中火の弱火で蓋をして煮る。
６．野菜が柔らかく煮えてきたら、火を止めて、カレールーを投入して、ルゥが溶けきるまで、混ぜ合わせる。
７．ローリエを入れ、蓋をして中火で１０分。どうしても味が薄ければ、適宜塩で調節する。
盛り付け手順例：平皿に、ご飯を盛り付ける。カレーをかける。らっきょう等を添える。
本記事は、２０１８年１１月１８日以前の倶楽部まさやん日記を復刻編集加筆し、リニューアルしています。
