| 第3回 インド料理教室in大阪 〜渡辺玲さんを迎えて〜 |
| 期日:平成22年8月8日(日) |
ご来場有難うございました。 |
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時間:午前10時00分集合
午前10時30分頃から講習 午後2時00分頃から試食→片付け 午後4時頃自由解散 |
| 会場:クレオ大阪西(クラフト調理室) http://www.creo-osaka.or.jp/west/index.html 〒554-0012 大阪市此花区西九条6丁目1番20号 電話 06-6460-7800 Fax 06-6460-9630 |
| 【講習メニュー】 今回は、北インドのベジタリアン料理(但し、乳製品は使用)を取り上げました。 @「北インドのチャナ・マサラ」 ひよこ豆を使った北インドのパンジャーブ風カレー A「ジャガイモとナスのサブジ」 北インド風香味炒め B「チャパティ」 全粒粉(小麦粉)で作るインドの無発酵パン C「ガジャール・ハルワ」 ニンジンのミルク煮デザート D「トマト・サール」 けっしてシンプルではなかったスープ E「ターメリックライス」 メインとの構成上プレーンではなくこちらを選択 *「トマトのサラダ」 残ったトマトで即興トマトのサラダ ★実行委員により、インド製食器をご用意いたしました。 ☆食後には、「トゥルシー・ジンジャー・ティ」を、ご用意いたしました。 |
| 講師:カレー&スパイス伝道師 渡辺玲先生 1960年、東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒。 ミュージシャンやレコード会社ディレクター等を経て、 1987年、都内の老舗インド料理店の厨房にて料理人生を開始。 以後、日本とインドを往復しながら、本場ならではの深遠な食世界を体と心に染み込ませる。 インド料理と和食、中華、アジアエスニック料理などを幅広く提供するダイニング・バーのシェフ等を経て、 現在は執筆、料理講習、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース などで幅広く活動している。 オーガニックフーズのプロデューサー、インド音楽やインド舞踊の愛好家でもある。 著書に『カレーな薬膳』(晶文社)、『ごちそうはバナナの葉の上に』(出帆新社)、 『カレー大全 カレー伝道師の160話』(講談社)、 最新刊の『旬のかんたんスパイスカレー』(アスペクト)がある。 自身のウエブサイト『誰も知らないインドカレー』、ブログ『カレー&スパイス伝道師☆ブログ』を、 運営する。 |
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| 料理教室実行委員会(まさやん、Haggie、ramiya、しょう君) |
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