第９回　インド料理教室ｉｎ大阪
～渡辺玲さんを迎えて～
期日：平成２４年４月２９日（日）

ご来場有難うございました！
次回は、節目の第１０回です。
ちょっと趣向を凝らした回にしたいと思います。
お楽しみに！
当日の盛り付け例
会場：クレオ大阪西　大阪市立男女共同参画センター 西部館
〒554-0012　大阪市此花(このはな)区西九条6-1-20
http://www.creo-osaka.or.jp/west/index.html
時間：午後２時集合、午後２時３０分講習開始
午後７時３０分頃散会予定
参加費用：金４，５００円（材料費込み）
まだ募集していません
【講習メニュー】

①「春野菜の南インド風黒ゴマ風味マサラ」
スパイスと黒ゴマの風味が旬の旨味を引き立てる南インド風炒め煮込み

②「モロヘイヤのクートゥ」
ココナッツと挽き割り豆入り南インド風葉菜のマイルドカレー

③「ジャガイモとタマネギのポリヤル」
タミル風ココナッツ入りスパイス炒め

④「タマリンド・ライス」
南インドのタマリンドと白ゴマの混ぜご飯

＊ほかに「チャーイ」

ジャスミンライス(各班で炊飯し半量は④に使用）
◎事務局より、パパド、ピックル、ヨーグルト（時間と材料次第でパチャリ参加者実習）を、
ご用意いたします。

◎講習は、ＢＧＭ、お香、スナック菓子、インドのハーブティーなどにより、
寛いだ雰囲気とインドな世界を五感でお楽しみ頂きながら進行します。

男女や世代にかかわらず、おひとり様もご夫婦も仲良し同士も、
皆様のお楽しみにまかせてご参加くださいませ。
講師：カレー＆スパイス伝道師　渡辺玲先生

１９６０年、東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒。
ミュージシャンやレコード会社ディレクター等を経て、
１９８７年、都内の老舗インド料理店の厨房にて料理人生を開始。
以後、日本とインドを往復しながら、本場ならではの深遠な食世界を体と心に染み込ませる。
インド料理と和食、中華、アジアエスニック料理などを幅広く提供するダイニング・バーのシェフ等を経て、
現在は執筆、料理講習、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース
などで幅広く活動している。
オーガニックフーズのプロデューサー、インド音楽やインド舞踊の愛好家でもある。

著書に『カレーな薬膳』（晶文社）、『ごちそうはバナナの葉の上に』（出帆新社）、
『カレー大全　カレー伝道師の１６０話』（講談社）、
最新刊の『旬のかんたんスパイスカレー』（アスペクト）がある。

自身のウエブサイト『誰も知らないインドカレー』、ブログ『カレー＆スパイス伝道師☆ブログ』を、
運営する。

ご参加に関するＦＡＱは（こちら）をどうぞ。
（１１／２０更新）
お問い合わせは、住所、氏名（フリガナ付）、電話番号を明記の上
（こちら）まで
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料理教室事務局（まさやん）