| 第３回 インド料理教室ｉｎ大阪 ～渡辺玲さんを迎えて～ |
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| 期日：平成２２年８月８日（日） | |||||
ご来場有難うございました。 |
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時間：午前１０時００分集合
午前１０時３０分頃から講習 午後２時００分頃から試食→片付け 午後４時頃自由解散 |
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| 会場：クレオ大阪西（クラフト調理室） http://www.creo-osaka.or.jp/west/index.html 〒554-0012 大阪市此花区西九条6丁目1番20号 電話 06-6460-7800 Fax 06-6460-9630 |
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| 【講習メニュー】 今回は、北インドのベジタリアン料理（但し、乳製品は使用）を取り上げました。 ①「北インドのチャナ・マサラ」 ひよこ豆を使った北インドのパンジャーブ風カレー ②「ジャガイモとナスのサブジ」 北インド風香味炒め ③「チャパティ」 全粒粉（小麦粉）で作るインドの無発酵パン ④「ガジャール・ハルワ」 ニンジンのミルク煮デザート ⑤「トマト・サール」 けっしてシンプルではなかったスープ ⑥「ターメリックライス」 メインとの構成上プレーンではなくこちらを選択 ＊「トマトのサラダ」 残ったトマトで即興トマトのサラダ ★実行委員により、インド製食器をご用意いたしました。 ☆食後には、「トゥルシー・ジンジャー・ティ」を、ご用意いたしました。 |
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講師：カレー＆スパイス伝道師 渡辺玲先生 １９６０年、東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒。 ミュージシャンやレコード会社ディレクター等を経て、 １９８７年、都内の老舗インド料理店の厨房にて料理人生を開始。 以後、日本とインドを往復しながら、本場ならではの深遠な食世界を体と心に染み込ませる。 インド料理と和食、中華、アジアエスニック料理などを幅広く提供するダイニング・バーのシェフ等を経て、 現在は執筆、料理講習、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース などで幅広く活動している。 オーガニックフーズのプロデューサー、インド音楽やインド舞踊の愛好家でもある。 著書に『カレーな薬膳』（晶文社）、『ごちそうはバナナの葉の上に』（出帆新社）、 『カレー大全 カレー伝道師の１６０話』（講談社）、 最新刊の『旬のかんたんスパイスカレー』（アスペクト）がある。 自身のウエブサイト『誰も知らないインドカレー』、ブログ『カレー＆スパイス伝道師☆ブログ』を、 運営する。 |
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 ご参加に関するＦＡＱは（こちら）をどうぞ。 （３／９更新） |
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| 料理教室実行委員会（まさやん、Ｈａｇｇｉｅ、ｒａｍｉｙａ、しょう君） |
