まさやん［華麗☆ナル王国］

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ＣＵＲＲＥＮＴ　ＴＯＰＩＣＳ

カレー食べ歩きの記事につきましては、ブログ『倶楽部まさやん』に、
最も、反映していますので、こちらを、ご参照下さい。

公開！『まさやん流カレー』とは？

　弊サイトから発信する拙い情報から、ご覧の皆様と、アジア気分な楽しみ方を、何らかの形で、双方向に共有できる有り方はないものか？なんて、あれこれ思案をしております。

　ところで、私のお家では、市販の固形ルゥは買わないので、（使っても構わないけれど）使いませんが、その代わりに、近所のスーパーマーケットなんかでも、わりと手に入りやすいスパイスは、なるべく使うようにして、カレーを作って食べたりしています。
　最近では、身近に入手し難いスパイス他食材についても、通販等の方法でお取り寄せして使っております。

　勿論ながら、料理の際に利用しているレシピは、幾つかのインド料理店のそれや、インド料理本など、色々な影響を受けています。
　なので、作っているお料理自体に、オリジナリティーは、あんまり無いかとは思いますが、せっかくなので、材料やその分量、調理の手順のうち、
“ここら辺がコツじゃないかなぁ？”
って、感じている事などを、なるべく詳しく紹介してみようかと思いっています。
　但し、弊サイト上の情報は、基本的にレシピではないので、作り方を知りたい方は、レシピが載った専門家の著書などを入手して参考にされるとか、ウエブサイト上の他の情報を求められる事を推奨致します。
　何れにしても、楽しく作って、美味しく食べる契機になったなら、これ幸いに存じ上げます。

自家製「パロタ」
　　　

自家製「ムング・ダルの煮込み」

自家製「サーグ・チキン・ビリヤニ」

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自家製「ゴーヤのマサラフライ」	自家製「チャナ・チャット」	自家製「パラク・パニール」	自家製「トマト・ライス」
自家製「トゥール・ダール・タルカ」	自家製「ダル・ラッサム」	自家製「ワダ」	自家製「チキンカレー」

※　画像の上にマウスポイントを置いてクリックすると大きい画像が見られます。
　

何を以ってビリヤニか？

　昨年の夏、とある雑誌（ｄａｎｃｙｕ２００７年７月号《発行所・プレジデント社》）の特集がきっかけとなってか？インド料理店を訪ねるお客さんに、ビリヤニが見直されている傾向にあるらしい？または、ビリヤニがブームである？等と言う不確かな情報を得て、ずっと気にはしていたのですけれど、私自身忙しくてというか、今もそれどころじゃないのが現状なのですけれど、昨年の暮れあたりから、ぼちぼち食べ歩き集めた実食の軌跡を、ちょっとだけ集約しておこうと思いつきました。
　とりあえず、お写真をサムネイル画像によりお出しし、店名の所からは、ｂｌｏｇ（拙サイト内）へリンクもお付け致しております。
　特にお気に入りものを右側に、それ以外を下に並べてみました。
　雑誌に載ったお店だから即ちオススメのお店なのか？と問われれば、その答えは『ＮＯ．』だと私は思います。
　但し、雑誌に載るのには、何らかの理由が在るからには違いありませんけれど。
　味覚には、個人差もありますし、実際にお店に出向いて食べてみて感じてみるよりほかに、その是非は確信できないものじゃないかと私は思います。
　私の食べ歩きに関する視点は、①物的な清潔感、②人的な態度、③お料理の美味しさの３点で、これら全部が主観的に“まあまあ”以上と思えるかどうかが基準です。
　価格設定については、前３つの視点をクリアしていれば、どのくらい高くても許せるし、クリアしていなければ、どのくらい安くても許せないというだけで、あまり問題にはしていません。
　食の安全確保については、こちらが積極的に為すすべはありませんから、せいぜい前３つの視点より、お店の誠意みたいなものを一応確からしい推察でもして気休めにしておくくらいしか無いと思います。
　どうしても安全第一と言うなら、とりあえず、外食はしない事でしようか？

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ダルマサーガラ（東京／東銀座）	シターラ・ダイナー（東京／品川駅）	シャヒ・ダワット（東京／御茶ノ水）	ショナルパ（神戸市／三宮）
ＤＩＹＡ（東京／六本木ヒルズ）	ニルヴァナム（東京／神谷町）	マルハバ（東京／池袋）	アリアナレストラン（名古屋市／東区）

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